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厨房里,姜宓先是将猪大骨加葱姜焯水后,又放入萝卜放在锅里慢慢炖煮着。
想着一会和面的时候加点骨头汤,饺子就能更加味美馅鲜。
女儿想要吃纯肉的饺子,姜宓便将昨日的半斤五花肉,又加了二两的瘦肉进去,剁成了肉馅。
葱姜加花椒,用热水泡成料水。
用剩余的小葱,剁碎了加在肉馅儿里。
肉馅里加入各种调味品,顺时针搅和,再慢慢加入料水。
直到肉馅搅至光泽细腻后,饺子馅就算做好了。
纯肉馅的饺子姜宓怕太过腻了,就选择了用玉米粉来做饺子皮。
正好也可以中和一下味道。
锅里的骨头汤煮的滚滚,香气扑鼻。
腰好了面粉,姜宓又去盛了一碗骨头汤。
放凉一会后,慢慢加进面粉里。
面团醒发好,姜宓快速的包起了饺子。
很快,一排排码放在簸箕里,鼓鼓囊囊的饺子便包好了。
姜宓盛起锅里的骨头和萝卜,装了满满一大盆。
就着锅里的骨头汤,下了三十多个饺子。
看着锅里一只只饱满的饺子,慢慢漂浮上来。
姜宓盖上锅盖,换成小火闷了一盏茶的功夫。
饺子就煮好了。
“吃饺子咯乖女儿,干娘,吃饭啦~”
姜宓给女儿盛了十个大大的饺子,又将剩下的饺子装在一个大碗里。
喊完了话,转身又去调了一个醋汁。
就着醋汁吃饺子,美哉~
“哇,好香啊娘亲~我要吃要吃~”
姜妍圆圆的小眼睛,一眨不眨的盯着灶台上放着的饺子。
口水都要流下来了。
“小馋鬼,端过去吧,小心烫啊”
姜宓调着料汁,嗔了女儿一眼。
姜妍笑嘻嘻的,端起自己的那碗饺子,小心翼翼的往堂屋走去。
张氏随后跟着也端上骨头汤走了出去。
姜宓端上剩下的一碗饺子,拿上料汁。
“乖女儿,快去拿两个空碗和筷子过来”。
姜宓坐在堂屋,喊着女儿说到。
姜妍点了点头,快速的跑进灶房,拿了空碗和筷子哒啦啦就跑出来。
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