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第43章 袁大熊的建议(第1页)

袁大熊一边狼吞虎咽地吃着,一边对着直播间说道:

“家人们,这道菜真是太惊艳了,我从来没有吃过这么好吃的紫苏焖水鸭。”

“养殖的鸭子和野生的鸭子,果然是两种不同的物种!”

“养殖的鸭子肉不但吃起来很松散,要是喂养的饲料不好,肉里甚至还会有骚味。”

“然而,野生的鸭子因为平时会有大量的运动,所以肉质十分紧致。”

“最重要的是,野生鸭子的食物链非常丰富。”

“水生植物、小鱼、小虾、螺类、昆虫这些天然食物营养是很丰富的。”

“螺类中的氨基酸、藻类中的鲜味物质会通过食物链积累到鸭肉中,形成独特的野味。”

“这种风味复杂且层次丰富,是养殖鸭子完全无法比拟的。”

“另外,厨师的调味也非常好,紫苏叶是一种味道很浓烈的配料。”

“但是,他这里处理的非常好。”

说着,袁大熊用筷子夹起一片边缘焦黄的紫苏叶。

“他这里的紫苏叶,是提前用热油炸过。”

“这样做的好处是把紫苏过分浓烈的味道,尽可能地锁在紫苏内部。”

“后续翻炒的时候,紫苏的味道能顺利释放出来,但是却不会过分强烈。”

“最后,他们这个调味我也非常喜欢。”

“如果没猜错,厨师并没有加水,而是用了啤酒。”

“野生水鸭子的肉质纤维更加紧实,啤酒能让纤维变得松弛,口感也更好!”

吃了大半盘紫苏焖水鸭,袁大熊这才意犹未尽地放下了筷子。

“兄弟们,100分!!这个紫苏焖水鸭我能给100分!”

“实在太好吃了!”

直播间内。

“我靠,熊哥又开始吃独食了!”

“这么好的菜,就应该大力推广!”

“这怕是不好推广吧?正常的野生绿头水鸭一斤300多,做成菜怕是得五六百块!”

“600块都能抵我半个月的伙食费了!”

“对于吃货来说,600块还真不算贵!”

·······

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