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第43章 袁大熊的建议（第2页）
袁大熊细嚼慢咽，眼看菜已经吃的差不多，他招手把张香兰叫了过来：
“老板娘，是这样的，我这次过来再次探店，是因为看到很多粉丝说你们家的出品不太稳定。”
“有些菜很好吃，有些菜却很一般。”
“我刚才尝了一下，这个问题确实存在。”
“紫苏水鸭，白切鸡，蒜蓉白菜都很不错，但是这个娃娃菜就比较一般了。”
张香兰听袁大熊这么说，脸上露出一丝恍然，随即认真解释道：
“袁先生，是这样的。”
“咱们店里的肉类，用的都是放养的，有些甚至是直接从山里打来的和水库里捞的野生货。”
“蔬菜呢，也有一部分是有机蔬菜，专门从合作的农户那里采购来的。”
“可还有一部分素菜，实在没办法，只能到附近市场买。”
“那些市场上的菜，品质确实要差些，可能这就是为啥有些菜味道不太一样。”
袁大熊一听，恍然大悟，不禁拍了下脑门，说道：
“原来是这么回事啊！我说怎么会有这么大差距。”
“食材对菜品的影响太大了，就像这紫苏焖水鸭，用野生鸭子，味道直接封神。”
“但这个娃娃菜，因为食材普通，味道就被拉下来了。”
他皱着眉头，思考片刻这才开口说道：
“老板娘，我给您出个主意吧。”
张香兰做出一副洗耳恭听的样子。
袁大熊继续建议：
“我觉得你们家，要么就把那些食材普通的菜品从菜单删掉。”
“要么就在菜单上特别标注一下，让客人点菜的时候心里有数，知道这些菜和其他菜在食材上有区别。”
“否则，客人只会感觉你们家厨师的厨艺波动太大。”
“一次两次或许还没什么，但是次数多了肯定会影响客人的观感。”
张香兰满脸感激：
“大熊老师，太感谢您了，您这建议可太有用了。”
“要不是您说，我们都没意识到这个问题这么关键。”
等袁大熊用餐结束离开后，张香兰赶忙来到后厨，把袁大熊的话一五一十地告诉了夏沐和夏国文。
夏沐听完，陷入沉思，手指轻轻敲击着案板。
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