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众所周知,在华夏美食的制作中,常用到的计量单位是:适量,少许。
所以看到苏辰拿着量筒在操作台前仔细打量的时候,刚刚走进厨房里的人都有些懵圈。
甚至王文全内心突然冒出来一个想法:难不成晋升二级厨师的秘诀,就是要做到精益求精,将所有食材或者调味品的使用量都精确到克这个小小的单位?
别说他,就是美味来的国厨员工们,也是有些傻眼,这还真是第一次见到苏老板用到量筒这种东西来做菜,就真的很是奇妙。
“都来了?”苏辰放下手中的量筒,面带微笑,看着大家,“各位是在宴会厅里等着就餐还是?”
李文奎略微有些尴尬的笑了几声,“厨房吧。今天除了协会打分之外,我跟王师傅也想现场看看苏老板做菜的过程,您说的对,不管最后谁拿到了这次的承办权,对于咱们来说,还是要重在交流的。”
苏辰只是微微点头,没有说话。
继续拿起那個量筒,然后把一个碗中已经打好的鸡蛋液,倒入量筒之中。
他把量筒拿起来,放在灯光之下细细看了两眼,随即又用一个吸水球伸入蛋液中,捏下去,将量筒里的蛋液吸出来一些,直到蛋液到了某个刻度后苏辰这才停手,看上去非常满意的将这个小量筒放在了桌上。
然后再拿起一个量筒。
如此反复,直到24个量筒里全都放好了等量的精确到毫升的蛋液之后,这才开始了其他的工作。
只不过,这番操作已经让在场的人都是满脸的懵逼了。
王文全是想破了脑袋也想不明白,这到底是要做什么菜,才需要用到如此精确的仪器来测量鸡蛋液的容量?
怎么感觉苏老板有点故弄玄虚啊?
在好奇心之下,众人继续看了下去。
没想到,反而是苏辰现在停手了。
“各位,咱们今天是位餐,您几位要不还是移步宴会厅吧?”
协会来这里打分,是从综合条件来看的,不仅仅是光看菜品的味道,宴会厅的环境和就餐感受也是需要考虑到的因素。
这次就轮不到李文奎说话了。
张茂林与几位同事对视几眼,虽然没有说话,但一切都在不言中了。
只听茂林先生轻声说道,“反正宴会厅那么大,我们也参观过了,在哪里吃饭都是一样的。苏老板要是不嫌弃的话,我看我们就在这里吃就好的很,还能看到您究竟是怎么做菜的。”
比起今天吃什么这件事,现在关于苏辰究竟要做什么是大家更好奇的事情。
那24个量筒,已经彻彻底底的把大家的好奇心都给激发了起来。
苏辰耸了耸肩,丢给白小波一个眼神。
小白很懂的立马离开了厨房,不多时便搬来了几张椅子放在了后厨空着没人使用的操作台边上。
这么看来,吃饭的地方是有点‘凑合’了,但大家都没什么意见,也就没啥好说的了。
卢永亮撇撇嘴没有说话,心里却是万分感慨。
‘美味来定律’一向很准确,所有人第一次到美味来,都会选择在后厨吃饭。
就特么很奇怪!
苏辰继续开始自己的工作。
只看他先是把灶开到猛火,但是灶上并没有放什么锅之类的厨具。
王文全的眉头已经开始皱了起来。
总感觉这苏老板就是在故弄玄虚,一会儿量筒,一会儿开空灶的,这到底是想干啥啊?
他刚要开口问问。
只见苏辰拿来一个半圆勺子,之后往里滴了几滴鸡油。
铁勺在猛火上略微烤了一下便离开了火焰,手腕轻抖,将那少许的鸡油均匀的滑在勺子的内壁之上,随即便是把一个备好的量筒拿来,直接将里边儿的蛋液全部倒入勺内!
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